Category : Pâtisserie

6 personnes – Cuisson 60 mn – four Th.5-6 (160°)

• INGRÉDIENTS
  • 250 g de miel
  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café d’anis vert
  • 1 cuillère à café de muscade râpée
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle en poudre
  • 2 œufs 
  • 10 cl de lait

• ETAPE 1
  • Faites chauffer le miel à la casserole ou au micro-ondes

• ETAPE 2
  • Mélangez la farine avec la levure chimique, les deux sucres et les épices
  • Ajoutez le miel chaud (en remuant idéalement avec une cuillère en bois)
  • Incorporez petit à petit les œufs, puis le lait juste tiède pour amalgamer le tout

• ETAPE 3
  • Préchauffez le four à 160° (Thermostat 5-6)

• ETAPE 4
  • Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné
  • Enfournez et laissez cuire pendant 1H

• ETAPE 5
  • Démoulez le pain d’épices lorsqu’il a totalement refroidi
  • Attendez 24H au minimum pour le déguster

Il se garde une semaine, enveloppé dans un papier d’aluminium ou une boîte en métal.

6 personnes – Cuisson 40 mn – four Th.6 (180°)

• INGRÉDIENTS
  • 140 g de farine
  • 140 g de sucre en poudre
  • 140 g de beurre
  • 3 œufs 
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café de vanille en poudre
  • 1/2 c. à café d’amande amère liquide
  • beurre pour le moule
  • 1 pincée de sel

• ETAPE 1
  • Mettre à préchauffer le four th.6 (180°)
  • Faire fondre le beurre

• ETAPE 2
  • Dans un saladier mettez les œufs battez-les au fouet
  • puis incorporez en mélangeant au fur et à mesure le sucre en poudre, la farine tamisée, la levure, la pincée de sel et le beurre fondu.
  • Ajoutez la vanille en poudre et l’amande amère.
  • Mélangez bien le tout afin d’obtenir un mélange bien lisse et homogène.

• ÉTAPE 3
  • Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y la pâte.
  • Enfournez environ 40 min.
  • Surveillez la cuisson à l’aide d’un couteau, ce dernier enfoncé au cœur du gâteau devra ressortir sec quand le gâteau sera parfaitement cuit.