Consommation des œufs

• conservation à + 4°
• ne pas laver.

Date de consommation recommandée (DCR) = 28 jours après la ponte

• Extra-frais jusqu’à 9 jours après la ponte ou 7 jours après la date d’emballage. Ils peuvent être utilisés dans des préparations non cuites :
  • mayonnaise
  • œufs à la coque
  • mousse au chocolat…
• Frais jusqu’à 28 jours après la date de ponte. Ils sont alors consommés cuits : ou pour la pâtisserie.
  • au plat
  • en omelette
  • durs
  • ou pour la pâtisserie

Plus on se rapproche de la limite de la DCR, plus un temps de cuisson prolongé est recommandé.